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Con Acento Parrilla es un asador en pleno Vial Norte de Córdoba donde la brasa manda: carnes maduradas de 30 a 90 días, pescados y verduras hechos al fuego de la parrilla. Aquí tienes un paseo en imágenes por nuestro salón, la terraza y algunos de los platos que salen cada día de nuestras brasas.
El asador por dentro: salón, terraza y parrilla
Con Acento ocupa un local de la Avenida Al-Nasir, en el Vial Norte de Córdoba, a quince minutos de la Mezquita y a un paso de la estación del AVE. El salón interior se reparte en varios ambientes que permiten cenar en pareja o sentar a un grupo grande sin que la sala pierda el punto tranquilo. La terraza funciona buena parte del año, que en Córdoba es casi todo el año, y es la parte del local que más se llena en cuanto cae la tarde.
La parrilla está a la vista y es el centro de la casa. Trabajamos con brasa de leña, no con plancha ni con horno: la carne se hace encima del rescoldo, se voltea a mano y sale al plato con el punto que haya pedido cada mesa. Esa es la razón de que muchas de las fotos de esta página tengan fuego de fondo.
Los cortes y los platos que verás en las fotos
Lo que aparece en las imágenes es lo que sale a diario de la cocina. Chuletón de rubia gallega madurado más de cuarenta y cinco días, entraña, lomo bajo, presa ibérica de bellota y wagyu japonés A5 al corte. Junto a la carne, pescado y marisco a la brasa: pulpo, zamburiñas, dorada en papillón. Y verduras hechas al fuego, que en un asador suelen ser la sorpresa de la mesa.
Las maduraciones van de treinta a noventa días según la pieza y la raza. Si quieres entender qué cambia entre una y otra antes de pedir, lo explicamos en la guía de la carne madurada, y el detalle de cada corte está en la página de carne a la brasa.
Cómo llegar y cuándo venir
Estamos en Avenida Al-Nasir 13, 14011 Córdoba. La zona del Vial Norte tiene aparcamiento en superficie con bastante más holgura que el centro histórico, algo a tener en cuenta si vienes en coche a cenar un fin de semana. Para reservar puedes hacerlo online o llamando al 614 03 18 23.
Si buscas el contexto completo del restaurante, las credenciales y las preguntas que más nos hacen, están en la página del mejor restaurante de carne de Córdoba. Y si lo que quieres es celebrar algo con un grupo, los salones privados y la terraza se explican en eventos.